Carrera Profesional en Gastronomía (2 años)
RVOE: CGER-20-003
Inicio: 09 DE ENERO 2027 (Grupo ejecutivo de solo 2 días)
Sigue leyendo para ver el plan de estudios
Inscripciones abiertas
HORARIO EJECUTIVO (2 días por semana)
Martes de 06:00 pm a 10:00 pm y Sábados de 08:00 am a 04:00 pm
Inicio: 09 DE ENERO 2027
La Carrera Profesional en Gastronomía se conforma de un plan de estudios diseñado para que en un periodo de 2 años (6 cuatrimestres) el alumno salga preparado para trabajar en medio gastronómico de manera profesional y se desenvuelva con éxito.
Te garantizamos que los platillos que prepares en EGRT serán de los más deliciosos que hayas probado, además de la más alta calidad en cuanto a preparación, técnicas y materia prima.
Perfil de egreso
Podrás conocer las principales técnicas de cocina, útiles en la elaboración de platillos deliciosos, cuidando la higiene, y el manejo de los alimentos con los estándares de calidad.
Elaborar platillos y cocina a nivel internacional, nacional y regional, de cocinas del mundo como francesa, italiana, oriental, mexicana, latinoamericana y de Baja California, mediante la correcta administración de cada uno de los insumos necesarios, manifestando siempre higiene y profesionalismo.
Aplicar y manejar las habilidades gastronómicas de la repostería y panadería mediante la manipulación y diseño de masas, hojaldras, pastas y decoración en el producto.
Aplicar las habilidades de administración dentro de un negocio meramente especializado en la elaboración de alimentos, así como la administración correcta de los insumos y el personal a su cargo, beneficiando su correcto desempeño profesional y gastronómico.
Plan de estudios 70% practico👨🍳 y 30% teórico📖

1er. cuatrimestre
- 👨🍳 Bases de la Cocina Profesional
- 👨🍳 Cocina Fría y Procesamiento de Productos Cárnicos
- 📖 Seguridad e Higiene de los Alimentos
- 📖 Comunicación Oral y Escrita
- 📖 Inglés Culinario I

2do. cuatrimestre
- 👨🍳 Cocina Mexicana I
- 👨🍳 Repostería
- 📖 Análisis Sensorial
- 📖 Matemáticas Culinarias
- 📖 Inglés Culinario II

3er. cuatrimestre
- 👨🍳 Cocina Mexicana II
- 👨🍳 Cocinas de Europa
👨🍳 Coctelería - 📖👨🍳 Nutrición y Cocina Especial
- 📖 Administración de Alimentos y Bebidas

4to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Panadería
- 👨🍳 Cocinas de América
- 📖 Banquetes y Servicios
- 📖 Enología y Maridaje
- 📖 Contabilidad

5to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Cocinas de Asia y Norte de África
- 👨🍳 Tendencias Contemporáneas de la Gastronomía
- 📖 Gestión de Negocios
- 📖 Costos
- 📖 Derecho Laboral

6to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Repostería de Vanguardia
- 👨🍳 Cocina Creativa
- 📖 Liderazgo Empresarial
- 📖 Pedagogía de la Gastronomía
- 📖 Ética Profesional

¿Por qué escoger EGRT y no otra escuela?
(en caso de que todavía tengas dudas)
Toca aquí para ver 10 razones que hacen única a nuestra escuela
- Nunca verás más de 18 alumnos en nuestras cocinas; nosotros no atiborramos las cocinas con alumnos, todas los equipos cuentan con su estación de trabajo, estufa industrial de 4 quemadores y herramientas.
- Grupos chicos = mejor atención y más aprendizaje; a diferencia de otras escuelas con grupos de 30 o 40 alumnos.
- Nuestros Chefs SÍ TIENEN PACIENCIA; tenemos una plantilla docente profesional, dinámica, y con gran pasión por enseñar; se han quejado muchos alumnos que provienen de otras Escuelas mencionando que recibían malos tratos… incluso que les tiraban su platillo a la basura ¡NADA DE ESO OCURRE EN EGRT! Revisa nuestras reseñas publicas en Google, no tenemos nada que ocultar.
- Todo lo que prepares es tuyo; nosotros no exigimos que tus preparaciones se queden en la escuela para donar.
- ¡No hay tronco común! con nosotros comienzas a cocinar desde el primer mes.
- Instalaciones grandes y cómodas; aunque los grupos son chicos las instalaciones son grandes, cómodas, y con vista al Blvd. Díaz Ordaz ya que la pared es de cristal.
- La mejor ubicación de Tijuana; estamos en un Blvd. principal, no a una cuadra ni a las afueras… estamos en medio de Tijuana, puedes llegar rápido desde Insurgentes, 5 y 10, Benitez, Carrousel, Vía Rápida, Agua Caliente… incluso tenemos alumnos de Rosarito, los cuales reciben un descuento por ser foráneos.
- Los mejores horarios; recibes formación profesional en solo 2 o 3 días a la semana SIN SACRIFICAR LA CALIDAD, de esta manera puedes seguir trabajando o hacer cualquier otra cosa; nosotros garantizamos que las horas de clase sean óptimas y eficientes para aprender incluso si solo vienes 2 días.
- ¡No movemos nada! nosotros no te movemos los precios ni el horario cada año, el precio será el mismo hasta tu graduación, tampoco te ponemos horas libres sin clases; las cases siempre serán los mismos días y horas a los que te inscribiste.
- Estacionamiento privado y gratis; no cobramos ni un peso y tampoco necesitas enseñar tu gafete a ningún guardia… obvio no vas a dejar tu carro en la calle.
- Seguridad 24 hrs, estamos ubicados en una Plaza Comercial que siempre está vigilada, monitoreada, y hay guardias 24/7.
- Por si todo eso fuera poco… Somos la escuela profesional de gastronomía más económica de Tijuana; si no nos crees puedes comprobarlo tu mismo pidiendo informes a otra escuela.
- Si necesitas más razones, abajo hay más.

Detalles y costos
¿Qué Incluye?
- Insumo básico no perecedero.
La mayoría de aceites, condimentos, esencias, especias, espesantes, vinagres, salsas embotelladas, harina, azucares, licores, polvos, químicos, entre otros. - Uso interno de utensilios, herramientas de cocina, equipo especial, cristalería, set de coctelería, entre otros.
- Uso de las instalaciones para las clases.
Hornos, batidoras profesionales, maquina de helados, maquina de hielo, compresor de gas, aerógrafo, sifón, soplete, procesadora de alimentos, asadores, parillas, entre otros. - Atención profesional.
Aprende de forma práctica, dinámica, y directa con nuestro equipo de Chefs expertos en el área. - Recetarios digitales de las clases.
Cada práctica que realices incluye su recetario con los secretos de un Chef Profesional, porciones así como procedimientos para practicar en casa y armar tu recetario de Chef profesional. - Degustación de platillos al finalizar la clase.
Puedes llevar a casa también en caso de excedente.
Insumos no incluidos
- INSUMO FRESCO NO INCLUIDO: Carne de ningún tipo, vegetales, frutas, lácteos, huevos, etc. Estos insumos son adquiridos entre todos los integrantes del equipo, parejas o individual, varían según las asignaturas y la organización. Cada semana se enviarán los recetarios con los insumos que deben adquirir.
Herramientas que deberás adquirir para tu uso personal
- Set de cuchillos
- Set de cucharas y tazas medidoras
- Termómetro
- Dos tapetes para hornear
- (Las especificaciones de las herramientas te las dará tu Chef Instructor en tu primer semana de clases y NO es necesario presentar las herramientas en tu primer semana de clases).
Requisitos de ingreso
- Pago de inscripción y llenar la ficha de inscripción.
- Aceptación del reglamento escolar.
- Entrega de documentación en la escuela, a más tardar el primer día de clases.
Lista de documentos a entregar en original y 3 copias:
- Certificado de estudios mínimo secundaria. (Original y 3 copias)
- Acta de nacimiento. (Original y 3 copias)
- CURP (Original y 3 copias)
- Comprobante de domicilio no mayor a 3 meses. (Solo 3 copias)
- Identificación oficial (Solo 3 copias)
Fotografías
- 10 fotografías cuadradas tamaño credencial (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
- 6 fotografías cuadradas tamaño infantil (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
La edad mínima de ingreso es de 15 años, y en dado caso se requiere copia de identificación del INE del tutor o padre de familia, y firmar una carta compromiso del menor de edad. No hay edad máxima.
Puedes ingresar con documentos equivalentes de Estados Unidos u otro país (Pasaporte, ID, Certificado de Estudios Equivalente y Certificado de Nacimiento), podrían ser requeridos los apostillados los cuales corren por cuenta del alumno.
Inversión (Costos congelados)
Los precios NO van a aumentar durante los 2 años de tu carrera mientras te mantengas inscrito como estudiante regular.
- Inscripción – $3,500 M.N.
(Con este pago aseguras tu lugar)
Incluye credencial de estudiante y seguro escolar con vigencia de 2 años. - Colegiatura mensual – $4,500 M.N.
Se pagan los primeros 7 días de cada mes.
En total son 24 colegiaturas durante los 2 años. - Reinscripción cuatrimestral – $2,500 M.N.
Se paga antes de iniciar cada cuatrimestre (enero, mayo y septiembre). - Uniforme de Chef – $1,800 M.N.
(Filipina institucional personalizada, gorro, mandil estilo Francés y playera polo).
PROMOCIÓN – Inscripción + uniforme de Chef $5,300.00 a solo $3,500.00 m.n.
(Para los primeros 10 inscritos)
Cualquier pago, bajo cualquier concepto, NO es reembolsable bajo ninguna circunstancia. Se puede transferir la reservación a otra persona, o transferir el monto abonado para otro curso siempre y cuando sea solicitado 14 días antes de la fecha de inicio del curso inicial.
¿Listo(a) para iniciar tu futuro como Chef?
Comienza tu proceso de inscripción hoy, agenda una cita informativa sin compromisos,
para atenderte presencialmente y que conozcas nuestras instalaciones.
¿Prefieres inscribirte sin salir de casa?
Inscríbete en linea de manera 100% digital y segura, las transacciones
son protegidas y contamos con todos los protocolos de seguridad en linea.
¿Necesitas más razones? (toca aquí)
- Puedes conseguir tus insumos en el supermercado dentro de la plaza comercial; donde encontrarás carnicería, pescadería, frutas, verduras, panadería y mucho más; también encontrarás cafeterías de especialidad y restaurantes en caso de que quieras algo para tu break.
- Transporte público 24 hrs; estamos en un Blvd. principal, aquí pasan los camiones negros los cuales son 24 hrs, así como taxis de ruta que van a Centro, Carrousel, 5 y 10 y Pinos.
- Aire acondicionado y calefacción dentro del salón de clases teorico; no tendrás frío ni calor.
- Nuestra información y precios son públicos, están aquí en esta pagina siempre accesible para ti, y no hay secretos; mientras otras escuelas te piden tu información o te obligan a ir presencialmente a una cita para hablarte de precios y costos.
- No es requisito realizar servicio social o practicas profesionales como es el caso de Licenciaturas.
- Contamos con una gran bolsa de trabajo y vinculación donde empresas buscan a nuestros egresados para trabajar.
- Con nosotros si recibirás tu certificado oficial ante la Secretaría de Educación; estamos 100% en regla y somos una Institución oficial.
- Nuestro plan de estudios es innovador, dinámico e impartido por expertos los cuales reflejan nuestros valores: PASIÓN, COMPROMISO Y SERVICIO.
- Todos nuestros servicios estudiantiles y trámites son digitales, cualquier duda la resolvemos por WhatsApp; no necesitas ir a 3 departamentos y hablar con varías personas para un documento, incluso puedes hacer tus pagos en linea si prefieres evitar filas.
- Las demás razones las ponen nuestros alumnos, así que puedes ver nuestras reseñas en Google Maps






