Carrera Profesional en Gastronomía (2 años)

RVOE: CGER-20-003

Inicio: 09 DE ENERO 2027 (Grupo ejecutivo de solo 2 días)

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Inscripciones abiertas

La Carrera Profesional en Gastronomía se conforma de un plan de estudios diseñado para que en un periodo de 2 años (6 cuatrimestres) el alumno salga preparado para trabajar en medio gastronómico de manera profesional y se desenvuelva con éxito.

Te garantizamos que los platillos que prepares en EGRT serán de los más deliciosos que hayas probado, además de la más alta calidad en cuanto a preparación, técnicas y materia prima.

Perfil de egreso

Podrás conocer las principales técnicas de cocina, útiles en la elaboración de platillos deliciosos, cuidando la higiene, y el manejo de los alimentos con los estándares de calidad.

Elaborar platillos y cocina a nivel internacional, nacional y regional, de cocinas del mundo como francesa, italiana, oriental, mexicana, latinoamericana y de Baja California, mediante la correcta administración de cada uno de los insumos necesarios, manifestando siempre higiene y profesionalismo.

Aplicar y manejar las habilidades gastronómicas de la repostería y panadería mediante la manipulación y diseño de masas, hojaldras, pastas y decoración en el producto.

Aplicar las habilidades de administración dentro de un negocio meramente especializado en la elaboración de alimentos, así como la administración correcta de los insumos y el personal a su cargo, beneficiando su correcto desempeño profesional y gastronómico.

RVOE: CGER-20-003
Clave de Centro de Trabajo: 02PBT0281K


Plan de estudios 70% practico👨‍🍳 y 30% teórico📖

1er. cuatrimestre

  • 👨‍🍳 Bases de la Cocina Profesional
  • 👨‍🍳 Cocina Fría y Procesamiento de Productos Cárnicos
  • 📖 Seguridad e Higiene de los Alimentos
  • 📖 Comunicación Oral y Escrita
  • 📖 Inglés Culinario I

2do. cuatrimestre

  • 👨‍🍳 Cocina Mexicana I
  • 👨‍🍳 Repostería
  • 📖 Análisis Sensorial
  • 📖 Matemáticas Culinarias
  • 📖 Inglés Culinario II

3er. cuatrimestre

  • 👨‍🍳 Cocina Mexicana II
  • 👨‍🍳 Cocinas de Europa
    👨‍🍳 Coctelería
  • 📖👨‍🍳 Nutrición y Cocina Especial
  • 📖 Administración de Alimentos y Bebidas

4to. Cuatrimestre

  • 👨‍🍳 Panadería
  • 👨‍🍳 Cocinas de América
  • 📖 Banquetes y Servicios
  • 📖 Enología y Maridaje
  • 📖 Contabilidad

5to. Cuatrimestre

  • 👨‍🍳 Cocinas de Asia y Norte de África
  • 👨‍🍳 Tendencias Contemporáneas de la Gastronomía
  • 📖 Gestión de Negocios
  • 📖 Costos
  • 📖 Derecho Laboral

6to. Cuatrimestre

  • 👨‍🍳 Repostería de Vanguardia
  • 👨‍🍳 Cocina Creativa
  • 📖 Liderazgo Empresarial
  • 📖 Pedagogía de la Gastronomía
  • 📖 Ética Profesional

Detalles y costos

  • Uso interno de utensilios, herramientas de cocina, equipo especial, cristalería, set de coctelería, entre otros.
  • Uso de las instalaciones para las clases.
    Hornos, batidoras profesionales, maquina de helados, maquina de hielo, compresor de gas, aerógrafo, sifón, soplete, procesadora de alimentos, asadores, parillas, entre otros.
  • Atención profesional.
    Aprende de forma práctica, dinámica, y directa con nuestro equipo de Chefs expertos en el área.
  • Recetarios digitales de las clases.
    Cada práctica que realices incluye su recetario con los secretos de un Chef Profesional, porciones así como procedimientos para practicar en casa y armar tu recetario de Chef profesional.
  • Degustación de platillos al finalizar la clase.
    Puedes llevar a casa también en caso de excedente.

Insumos no incluidos

Herramientas que deberás adquirir para tu uso personal

  • Pago de inscripción y llenar la ficha de inscripción.
  • Aceptación del reglamento escolar.
  • Entrega de documentación en la escuela, a más tardar el primer día de clases.

Lista de documentos a entregar en original y 3 copias:

  • Certificado de estudios mínimo secundaria. (Original y 3 copias)
  • Acta de nacimiento. (Original y 3 copias)
  • CURP (Original y 3 copias)
  • Comprobante de domicilio no mayor a 3 meses. (Solo 3 copias)
  • Identificación oficial (Solo 3 copias)

Fotografías

  • 10 fotografías cuadradas tamaño credencial (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
  • 6 fotografías cuadradas tamaño infantil (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).

La edad mínima de ingreso es de 15 años, y en dado caso se requiere copia de identificación del INE del tutor o padre de familia, y firmar una carta compromiso del menor de edad. No hay edad máxima.

Puedes ingresar con documentos equivalentes de Estados Unidos u otro país (Pasaporte, ID, Certificado de Estudios Equivalente y Certificado de Nacimiento), podrían ser requeridos los apostillados los cuales corren por cuenta del alumno.

Los precios NO van a aumentar durante los 2 años de tu carrera mientras te mantengas inscrito como estudiante regular.

  • Inscripción – $3,500 M.N.
    (Con este pago aseguras tu lugar)
    Incluye credencial de estudiante y seguro escolar con vigencia de 2 años.
  • Colegiatura mensual – $4,500 M.N.
    Se pagan los primeros 7 días de cada mes.
    En total son 24 colegiaturas durante los 2 años.
  • Reinscripción cuatrimestral – $2,500 M.N.
    Se paga antes de iniciar cada cuatrimestre (enero, mayo y septiembre).
  • Uniforme de Chef – $1,800 M.N.
    (Filipina institucional personalizada, gorro, mandil estilo Francés y playera polo).

PROMOCIÓN – Inscripción + uniforme de Chef $5,300.00 a solo $3,500.00 m.n.
(Para los primeros 10 inscritos)

Cualquier pago, bajo cualquier concepto, NO es reembolsable bajo ninguna circunstancia. Se puede transferir la reservación a otra persona, o transferir el monto abonado para otro curso siempre y cuando sea solicitado 14 días antes de la fecha de inicio del curso inicial.

¿Listo(a) para iniciar tu futuro como Chef?

Comienza tu proceso de inscripción hoy, agenda una cita informativa sin compromisos,
para atenderte presencialmente y que conozcas nuestras instalaciones.