Carrera Profesional en Gastronomía (2 años)
RVOE: CGER-20-003
Inicio: 11 DE MAYO 2026 (Grupo vespertino 3 días)
Sigue leyendo para ver el plan de estudios
Inscripciones abiertas
Horario vespertino de solo 3 días por semana (1 día teoría y 2 días prácticas de cocina).
HORARIO VESPERTINO (3 días por semana)
Lunes Miércoles y Viernes de 06:00 pm a 10:00 pm
Inicio: 11 DE MAYO 2026
La Carrera Profesional en Gastronomía se conforma de un plan de estudios diseñado para que en un periodo de 2 años (6 cuatrimestres) el alumno salga preparado para trabajar en medio gastronómico de manera profesional y se desenvuelva con éxito.
Te garantizamos que los platillos que prepares en EGRT serán de los más deliciosos que hayas probado, además de la más alta calidad en cuanto a preparación, técnicas y materia prima.
Perfil de egreso
Podrás conocer las principales técnicas de cocina, útiles en la elaboración de platillos deliciosos, cuidando la higiene, y el manejo de los alimentos con los estándares de calidad.
Elaborar platillos y cocina a nivel internacional, nacional y regional, de cocinas del mundo como francesa, italiana, oriental, mexicana, latinoamericana y de Baja California, mediante la correcta administración de cada uno de los insumos necesarios, manifestando siempre higiene y profesionalismo.
Aplicar y manejar las habilidades gastronómicas de la repostería y panadería mediante la manipulación y diseño de masas, hojaldras, pastas y decoración en el producto.
Aplicar las habilidades de administración dentro de un negocio meramente especializado en la elaboración de alimentos, así como la administración correcta de los insumos y el personal a su cargo, beneficiando su correcto desempeño profesional y gastronómico.
Plan de estudios 70% practico

1er. cuatrimestre
- 👨🍳 Bases de la Cocina Profesional
- 👨🍳 Cocina Fría y Procesamiento de Productos Cárnicos
- 📖 Seguridad e Higiene de los Alimentos
- 📖 Comunicación Oral y Escrita
- 📖 Inglés Culinario I

2do. cuatrimestre
- 👨🍳 Cocina Mexicana I
- 👨🍳 Repostería
- 📖 Análisis Sensorial
- 📖 Matemáticas Culinarias
- 📖 Inglés Culinario II

3er. cuatrimestre
- 👨🍳 Cocina Mexicana II
- 👨🍳 Cocinas de Europa
- 📖👨🍳 Nutrición y Cocina Especial
- 📖👨🍳 Coctelería
- 📖 Administración de Alimentos y Bebidas

4to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Panadería
- 👨🍳 Cocinas de América
- 📖👨🍳 Banquetes y Servicios
- 📖 Enología y Maridaje
- 📖 Contabilidad

5to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Cocinas de Asia y Norte de África
- 👨🍳 Tendencias Contemporáneas de la Gastronomía
- 📖 Gestión de Negocios
- 📖 Costos
- 📖 Derecho Laboral

6to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Repostería de Vanguardia
- 👨🍳 Cocina Creativa
- 📖 Liderazgo Empresarial
- 📖 Pedagogía de la Gastronomía
- 📖 Ética Profesional

¿Por qué escoger EGRT y no otra escuela?
(en caso de que todavía tengas dudas)
Toca aquí para ver 10 razones que hacen única a nuestra escuela
- Nunca verás más de 18 alumnos en nuestras cocinas; nosotros no atiborramos las cocinas con alumnos, todas los equipos cuentan con su estación de trabajo, estufa industrial de 4 quemadores y herramientas.
- Grupos chicos = mejor atención y más aprendizaje; a diferencia de otras escuelas con grupos de 30 o 40 alumnos.
- Nuestros Chefs SÍ TIENEN PACIENCIA; tenemos una plantilla docente profesional, dinámica, y con gran pasión por enseñar; se han quejado muchos alumnos que provienen de otras Escuelas mencionando que recibían malos tratos… incluso que les tiraban su platillo a la basura ¡NADA DE ESO OCURRE EN EGRT! Revisa nuestras reseñas publicas en Google, no tenemos nada que ocultar.
- Todo lo que prepares es tuyo; nosotros no exigimos que tus preparaciones se queden en la escuela para donar.
- ¡No hay tronco común! con nosotros comienzas a cocinar desde el primer mes.
- Instalaciones grandes y cómodas; aunque los grupos son chicos las instalaciones son grandes, cómodas, y con vista al Blvd. Díaz Ordaz ya que la pared es de cristal.
- La mejor ubicación de Tijuana; estamos en un Blvd. principal, no a una cuadra ni a las afueras… estamos en medio de Tijuana, puedes llegar rápido desde Insurgentes, 5 y 10, Benitez, Carrousel, Vía Rápida, Agua Caliente… incluso tenemos alumnos de Rosarito, los cuales reciben un descuento por ser foráneos.
- Los mejores horarios; recibes formación profesional en solo 2 o 3 días a la semana SIN SACRIFICAR LA CALIDAD, de esta manera puedes seguir trabajando o hacer cualquier otra cosa; nosotros garantizamos que las horas de clase sean óptimas y eficientes para aprender incluso si solo vienes 2 días.
- ¡No movemos nada! nosotros no te movemos los precios ni el horario cada año, el precio será el mismo hasta tu graduación, tampoco te ponemos horas libres sin clases; las cases siempre serán los mismos días y horas a los que te inscribiste.
- Estacionamiento privado y gratis; no cobramos ni un peso y tampoco necesitas enseñar tu gafete a ningún guardia… obvio no vas a dejar tu carro en la calle.
- Seguridad 24 hrs, estamos ubicados en una Plaza Comercial que siempre está vigilada, monitoreada, y hay guardias 24/7.
- Por si todo eso fuera poco… Somos la escuela profesional de gastronomía más económica de Tijuana; si no nos crees puedes comprobarlo tu mismo pidiendo informes a otra escuela.
- Si necesitas más razones, abajo hay más.

Detalles y costos
¿Qué Incluye?
- Insumo básico no perecedero.
La mayoría de aceites, esencias, especias, espesantes, harina, condimentos, licores, entre otros. - Uso interno de utensilios y herramientas de cocina, cristalería, set de coctelería, entre otros.
- Uso de las instalaciones para las clases.
Hornos, batidoras, maquina de helados, procesadoras de alimentos, asadores, parillas, entre otros. - Atención profesional.
Aprende de forma práctica, dinámica, y directa con nuestro equipo de Chefs expertos en el área. - Degustación de platillos al finalizar la clase.
Puedes llevar a casa también. - Recetario digital de las clases.
Vuelve a practicar en casa y arma tu recetario de Chef profesional.
Insumos no incluidos
- INSUMO FRESCO NO INCLUIDO: carnes, vegetales, frutas, lácteos, etc, lo adquieren entre todos los equipos de trabajo, varían según las asignaturas y la organización de los equipos. Semanalmente se les dará la lista de insumos para adquirir.
Herramientas que deberás adquirir para tu uso personal
- Set de cuchillos básico
- Set de cucharas medidoras
- Set de tazas medidoras
- Dos tapetes para hornear
- (Las especificaciones de dichas herramientas te las dará tu Chef Instructor en tu primer semana de clases)
Requisitos de ingreso
- Pago total de inscripción y llenar la ficha de Inscripción.
- Aceptación del reglamento escolar.
- Entregar toda la documentación necesaria en la escuela, a más tardar el primer día de clases.
Lista de documentos a entregar en original y 3 copias:
- Certificado de estudios minimo secundaria. (Original y 3 copias)
- Acta de nacimiento. (Original y 3 copias)
- CURP (Original y 3 copias)
- Comprobante de domicilio no mayor a 3 meses. (Solo 3 copias)
- Identificación oficial (Solo 3 copias)
Fotografías
- 10 fotografías tamaño credencial (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
- 6 fotografías tamaño infantil (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
La edad mínima de ingreso es de 15 años, y en dado caso se requiere copia de identificación del INE del tutor o padre de familia, y firmar una carta compromiso del menor de edad. No hay edad máxima.
En caso de tener documentos de EUA, es necesario las traducciones y el apostillado las cuales corren por cuenta del alumno.
Costos
Disfruta de los costos congelados mientras estés inscrito y vigente como alumno regular.
- Inscripción: $3,500 M.N.
Incluye credencial de estudiante y seguro escolar gratis tu primer año. - Cuota de mensualidad: $4,500 M.N.
Se paga del día 1 al 7 de cada mes. - Reinscripción cuatrimestral: $2,500 M.N.
Se paga cada inicio de nuevo cuatrimestre (enero, mayo y septiembre). - Uniforme de Chef: $1,700 M.N.
(Filipina institucional personalizada, gorro, mandil doble vista y playera polo).
Inscripción + uniforme de Chef de $5,200.00
a solo $3,850.00 m.n. (promoción para los primeros 10 inscritos por cada grupo)
Cualquier pago, bajo cualquier concepto, NO es reembolsable bajo ninguna circunstancia. Se puede transferir la reservación a otra persona, o transferir el monto abonado para otro curso siempre y cuando sea solicitado 14 días antes de la fecha de inicio del curso inicial.

RVOE: CGER-20-003
CCT: 02PBT0281K
¿Listo/a para iniciar tu futuro como Chef?
Comienza tu proceso de inscripción hoy, agenda una cita informativa sin compromisos,
para atenderte presencialmente y que conozcas nuestras instalaciones.
¿Prefieres inscribirte sin salir de casa?
Inscríbete en linea de manera 100% digital y segura, las transacciones
son protegidas y contamos con todos los protocolos de seguridad en linea.
¿Necesitas más razones? (toca aquí)
- Puedes conseguir tus insumos en el supermercado dentro de la plaza comercial; donde encontrarás carnicería, pescadería, frutas, verduras, panadería y mucho más; también encontrarás cafeterías de especialidad y restaurantes en caso de que quieras algo para tu break.
- Transporte público 24 hrs; estamos en un Blvd. principal, aquí pasan los camiones negros los cuales son 24 hrs, así como taxis de ruta que van a Centro, Carrousel, 5 y 10 y Pinos.
- Aire acondicionado y calefacción dentro del salón de clases teorico; no tendrás frío ni calor.
- Nuestra información y precios son públicos, están aquí en esta pagina siempre accesible para ti, y no hay secretos; mientras otras escuelas te piden tu información o te obligan a ir presencialmente a una cita para hablarte de precios y costos.
- No es requisito realizar servicio social o practicas profesionales como es el caso de Licenciaturas.
- Contamos con una gran bolsa de trabajo y vinculación donde empresas buscan a nuestros egresados para trabajar.
- Con nosotros si recibirás tu certificado oficial ante la Secretaría de Educación; estamos 100% en regla y somos una Institución oficial.
- Nuestro plan de estudios es innovador, dinámico e impartido por expertos los cuales reflejan nuestros valores: PASIÓN, COMPROMISO Y SERVICIO.
- Todos nuestros servicios estudiantiles y trámites son digitales, cualquier duda la resolvemos por WhatsApp; no necesitas ir a 3 departamentos y hablar con varías personas para un documento, incluso puedes hacer tus pagos en linea si prefieres evitar filas.
- Las demás razones las ponen nuestros alumnos, así que puedes ver nuestras reseñas en Google Maps





