Carrera Profesional en Gastronomía
RVOE: CGER-20-003
Inicio: 05 SEPTIEMBRE 2024
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Inscripciones abiertas
Horario ejecutivo: 2 días por semana
Sábados de 8 am a 4 pm y Jueves de 6 pm a 10 pm
Duración: 6 cuatrimestres (2 años)
INICIO: 05 DE SEPTIEMBRE 2024
La Carrera Profesional en Gastronomía se conforma de un plan de estudios diseñado para que en un periodo de 2 años (6 cuatrimestres) el alumno salga preparado para trabajar en medio gastronómico de manera profesional y se desenvuelva con éxito.
Te garantizamos que los platillos que prepares en EGRT serán de los más deliciosos que hayas probado, además de la más alta calidad en cuanto a preparación, técnicas y materia prima.
Perfil de egreso
Podrás conocer las principales técnicas de cocina, útiles en la elaboración de platillos deliciosos, cuidando la higiene, y el manejo de los alimentos con los estándares de calidad.
Elaborar platillos y cocina a nivel internacional, nacional y regional, de cocinas del mundo como francesa, italiana, oriental, mexicana, latinoamericana y de Baja California, mediante la correcta administración de cada uno de los insumos necesarios, manifestando siempre higiene y profesionalismo.
Aplicar y manejar las habilidades gastronómicas de la repostería y panadería mediante la manipulación y diseño de masas, hojaldras, pastas y decoración en el producto.
Aplicar las habilidades de administración dentro de un negocio meramente especializado en la elaboración de alimentos, así como la administración correcta de los insumos y el personal a su cargo, beneficiando su correcto desempeño profesional y gastronómico.
RVOE: CGER-20-003 Clave de Centro de Trabajo: 02PBT0281K
Plan de estudios 70% practico
1er. cuatrimestre
- -Bases de la Cocina Profesional
- -Cocina Fría y Procesamiento de Productos Cárnicos
- -Seguridad e Higiene de los Alimentos
- -Comunicación Oral y Escrita 📖
- -Inglés Culinario I 📖
2do. cuatrimestre
- -Cocina Mexicana I
- -Repostería 🧁
- -Análisis Sensorial 🍷
- -Matemáticas Culinarias 📖
- -Inglés Culinario II 📖
3er. cuatrimestre
- -Cocina Mexicana II
- -Cocinas de Europa
- -Coctelería 🍷
- -Nutrición y Cocina Especial 📖
- -Administración de Alimentos y Bebidas 📖
4to. Cuatrimestre
- -Panadería 🧁
- -Cocinas de América
- -Enología y Maridaje 🍷
- -Banquetes y Servicios
- -Contabilidad 📖
5to. Cuatrimestre
- -Cocinas de Asia y Norte de África
- -Tendencias Contemporáneas de la Gastronomía
- -Gestión de Negocios 📖
- -Costos 📖
- -Derecho Laboral 📖
6to. Cuatrimestre
- -Repostería de Vanguardia 🧁
- -Cocina Creativa
- -Ética Profesional 📖
- -Pedagogía de la Gastronomía 📖
- -Liderazgo Empresarial 📖
Requisitos y costos
Costos
Disfruta de los costos congelados durante toda tu carrera mientras estés inscrito.
- Inscripción: $3,500 M.N.
Incluye credencial de estudiante y seguro escolar durante 2 años. - Cuota de mensualidad: $4,200 M.N.
Se paga del día 1 al 7 de cada mes. - Reinscripción cuatrimestral: $2,500 M.N.
Se paga cada 4 meses. - Uniforme: $1,400.00 M.N.
(Filipina institucional personalizada con tu nombre y apellido, cofia, y mandil largo doble cara).
Cualquier pago, bajo cualquier concepto, NO es reembolsable bajo ninguna circunstancia. Se puede transferir la reservación a otra persona, o transferir el monto abonado para otro curso siempre y cuando sea solicitado 14 días antes de la fecha de inicio del curso inicial.
¿Qué Incluye?
- Insumo básico no perecedero.
La mayoría de aceites, esencias, especias, espesantes, harina, condimentos, licores, entre otros. - Uso interno de utensilios y herramientas de cocina, cristalería, set de coctelería, entre otros.
- Uso de las instalaciones para las clases.
Hornos, batidoras, maquina de helados, procesadoras de alimentos, asadores, parillas, entre otros. - Atención profesional.
Aprende de forma práctica, dinámica, y directa con nuestro equipo de Chefs expertos en el área. - Degustación de platillos al finalizar la clase.
Puedes llevar a casa también. - Recetario digital de las clases.
Vuelve a practicar en casa y arma tu recetario de Chef profesional.
Insumos no incluidos
- INSUMO FRESCO NO INCLUIDO: carnes, vegetales, frutas, lácteos, etc, lo adquieren entre todos los equipos de trabajo, varían según las asignaturas y la organización de los equipos. Semanalmente se les dará la lista de insumos para adquirir.
Herramientas que deberás adquirir para tu uso personal
- Set de cuchillos básico
- Set de cucharas medidoras
- Set de tazas medidoras
- Dos tapetes para hornear
Requisitos de ingreso
- Pago total de inscripción (Puedes pagar en nuestra tienda en linea, por transferencia, deposito o directamente en la escuela).
- Enviar comprobante de pago a nuestro WhatsApp.
- Llenar la ficha de inscripción en línea.
- Entregar toda la documentación necesaria en la escuela, a más tardar 2 días antes del inicio de clases.
Documentos en original y 3 copias de:
- Certificado de estudios (mínimo secundaria).
- Acta de nacimiento.
- CURP.
- Comprobante de domicilio.
Fotografías
- 10 fotografías tamaño credencial (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
- 6 fotografías tamaño infantil (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
La edad mínima de ingreso es de 15 años, y para dicho caso se requiere copia de identificación del INE del tutor o padre de familia, y firmar una carta compromiso del menor de edad. No hay edad máxima.
En caso de tener documentos de EUA, es necesario las traducciones y el apostillado.
RVOE: CGER-20-003
CCT: 02PBT0281K
¿Listo para iniciar tu futuro como Chef?
Comienza tu proceso de inscripción hoy, hazlo en línea sin salir de casa, o agenda una cita para atenderte presencialmente.