Carrera Profesional en Gastronomía
RVOE: CGER-20-003
Inicio: 07 ENERO 2025
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Inscripciones abiertas
Horario ejecutivo: 2 días por semana
Sábados de 8 am a 4 pm y Martes de 6 pm a 10 pm
Duración: 6 cuatrimestres (2 años)
INICIO: 07 DE ENERO 2025
La Carrera Profesional en Gastronomía se conforma de un plan de estudios diseñado para que en un periodo de 2 años (6 cuatrimestres) el alumno salga preparado para trabajar en medio gastronómico de manera profesional y se desenvuelva con éxito.
Te garantizamos que los platillos que prepares en EGRT serán de los más deliciosos que hayas probado, además de la más alta calidad en cuanto a preparación, técnicas y materia prima.
Perfil de egreso
Podrás conocer las principales técnicas de cocina, útiles en la elaboración de platillos deliciosos, cuidando la higiene, y el manejo de los alimentos con los estándares de calidad.
Elaborar platillos y cocina a nivel internacional, nacional y regional, de cocinas del mundo como francesa, italiana, oriental, mexicana, latinoamericana y de Baja California, mediante la correcta administración de cada uno de los insumos necesarios, manifestando siempre higiene y profesionalismo.
Aplicar y manejar las habilidades gastronómicas de la repostería y panadería mediante la manipulación y diseño de masas, hojaldras, pastas y decoración en el producto.
Aplicar las habilidades de administración dentro de un negocio meramente especializado en la elaboración de alimentos, así como la administración correcta de los insumos y el personal a su cargo, beneficiando su correcto desempeño profesional y gastronómico.
RVOE: CGER-20-003 Clave de Centro de Trabajo: 02PBT0281K
Plan de estudios 70% practico
1er. cuatrimestre
- 👨🍳 Bases de la Cocina Profesional
- 👨🍳 Cocina Fría y Procesamiento de Productos Cárnicos
- 📖👨🍳 Seguridad e Higiene de los Alimentos
- 📖 Comunicación Oral y Escrita
- 📖 Inglés Culinario I
2do. cuatrimestre
- 👨🍳 Cocina Mexicana I
- 👨🍳 Repostería
- 📖 Análisis Sensorial
- 📖 Matemáticas Culinarias
- 📖 Inglés Culinario II
3er. cuatrimestre
- 👨🍳 Cocina Mexicana II
- 👨🍳 Cocinas de Europa
- 📖👨🍳 Nutrición y Cocina Especial
- 📖👨🍳 Coctelería
- 📖 Administración de Alimentos y Bebidas
4to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Panadería
- 👨🍳 Cocinas de América
- 📖 Banquetes y Servicios
- 📖 Enología y Maridaje
- 📖 Contabilidad
5to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Cocinas de Asia y Norte de África
- 👨🍳 Tendencias Contemporáneas de la Gastronomía
- 📖 Gestión de Negocios
- 📖 Costos
- 📖 Derecho Laboral
6to. Cuatrimestre
- 👨🍳 Repostería de Vanguardia
- 👨🍳 Cocina Creativa
- 📖 Liderazgo Empresarial
- 📖 Pedagogía de la Gastronomía
- 📖 Ética Profesional
Información para inscribirte
Costos
Disfruta de los costos congelados mientras estés inscrito.
- Inscripción: $3,500 M.N.
Incluye credencial de estudiante y seguro escolar durante 2 años. - Cuota de mensualidad: $4,200 M.N.
Se paga del día 1 al 7 de cada mes. - Reinscripción cuatrimestral: $2,500 M.N.
Se paga cada inicio de cuatrimestre (enero, mayo y septiembre). - Uniforme de Chef: $1,700 M.N.
(Filipina institucional personalizada, gorro, mandil doble vista y playera polo).
Inscripción + uniforme de Chef de $5,200.00
a solo $3,800.00 m.n. (promoción para los primeros 10 inscritos)
Cualquier pago, bajo cualquier concepto, NO es reembolsable bajo ninguna circunstancia. Se puede transferir la reservación a otra persona, o transferir el monto abonado para otro curso siempre y cuando sea solicitado 14 días antes de la fecha de inicio del curso inicial.
¿Qué Incluye?
- Insumo básico no perecedero.
La mayoría de aceites, esencias, especias, espesantes, harina, condimentos, licores, entre otros. - Uso interno de utensilios y herramientas de cocina, cristalería, set de coctelería, entre otros.
- Uso de las instalaciones para las clases.
Hornos, batidoras, maquina de helados, procesadoras de alimentos, asadores, parillas, entre otros. - Atención profesional.
Aprende de forma práctica, dinámica, y directa con nuestro equipo de Chefs expertos en el área. - Degustación de platillos al finalizar la clase.
Puedes llevar a casa también. - Recetario digital de las clases.
Vuelve a practicar en casa y arma tu recetario de Chef profesional.
Insumos no incluidos
- INSUMO FRESCO NO INCLUIDO: carnes, vegetales, frutas, lácteos, etc, lo adquieren entre todos los equipos de trabajo, varían según las asignaturas y la organización de los equipos. Semanalmente se les dará la lista de insumos para adquirir.
Herramientas que deberás adquirir para tu uso personal
- Set de cuchillos básico
- Set de cucharas medidoras
- Set de tazas medidoras
- Dos tapetes para hornear
Requisitos de ingreso
- Pago total de inscripción (Puedes pagar en nuestra tienda en linea, por transferencia, deposito o directamente en la escuela).
- Enviar comprobante de pago a nuestro WhatsApp.
- Llenar la ficha de inscripción en línea.
- Entregar toda la documentación necesaria en la escuela, a más tardar 2 días antes del inicio de clases.
Documentos en original y 3 copias de:
- Certificado de estudios (mínimo secundaria).
- Acta de nacimiento.
- CURP.
- Comprobante de domicilio.
Fotografías
- 10 fotografías tamaño credencial (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
- 6 fotografías tamaño infantil (en papel mate, blanco y negro, con camisa blanca y fondo blanco).
La edad mínima de ingreso es de 15 años, y para dicho caso se requiere copia de identificación del INE del tutor o padre de familia, y firmar una carta compromiso del menor de edad. No hay edad máxima.
En caso de tener documentos de EUA, es necesario las traducciones y el apostillado.
RVOE: CGER-20-003
CCT: 02PBT0281K
¿Listo para iniciar tu futuro como Chef?
Comienza tu proceso de inscripción hoy, hazlo en línea sin salir de casa, o agenda una cita para atenderte presencialmente.